CAP Blanc Patisserie

Oui je sais c’est un peu brouillon cette histoire ! Quel idée de mettre mon CAP Blanc après le « vrai » CAP ! Simplement parce que j’ai oublié !

Ne me lapidez  pas !

Merci à mon patron de m’avoir coaché cette année et pour le CAP Blanc !

Tarte citron meringué, sans doute mangée par mon patron..I don’t know ( ouais je sais je suis bilingue, AMAZING ! connaissez-vous Normanfaitdesvidéos?)

Le décor est un peu brouillon, mais c’est mes débuts. Bah oui j’ai quasiment mon CAP mais c’est comme le permis de conduire, faut beaucoup rouler pour savoir maîtriser sa voiture.. Bref, qu’est ce que je raconte !

Mes 6 religieuses et 6 éclairs aromatisés choco (enfin…il n’y en a plus que deux là !).

Sincèrement, au goût je préfère la crème pâtissière aromatisée au chocolat plutôt qu’au cacao pure pâte. Mais niveau praticité, bon rien à voir quoi.

Chocolat : mmm vrai gout de choco mais dur à incorporé chaud dans une crème froide car ça bloque ! Cacao Pâte : Gout de cacao pas très bon mais très pratique, ya juste à mettre dedans !

Entremet Royal Miroir blanc. Petite rose, décor (trop) simpliste ? A voir, je l’aimais bien sur le coup mais  les goûts changent beaucoup !

 

Chouquettes sur le fil du rasoir ! Presque trop cuites ! Mais régulières.

 

Bon ils craignent à mort, j’ai touré comme une folle. Je m’en excuse auprès d’eux. Ce sont limite des brioches !

 

heureusement que ce n’était pas l’examen :)

 

zoub !

 

4 réflexions au sujet de « CAP Blanc Patisserie »

  1. c’était quand même pas mal puisque je vous avais mis 14 .
    pour les croissants comme pour toute les pâtes c’est un peu tordu ce que je vais dire mais on sent au toucher et on entend quand la pâte souffre elle colle,elle est striée, elle fait un bruit de craquement, et au grand maximum elle se déchire.
    De même que l’on sait quand la pâte est « heureuse », elle est lisse, douce,souple et fraîche. avant mon apprentissage, quand je traînait dès l’age de 6 ans chez le boulanger du coin, il me disait que la pâte devait avoir les mêmes sensation que la peau d’un femme, a 6 ans je voyais pas trop :)) mais par la suite c’est devenu très clair; une fois que l’on sait reconnaître ces signes on arrive a tous avec les pâtes et elle nous le rendent bien.

  2. Oui je vois un peu maintenant, à l’examen ma feuilletée était bien ! c’est sans doute parce que je l’ai écouté ! et puis elle avait une belle couleur et était fraîche…

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