Biscuits craquelés au chocolat

Hmmmm…Je vous avais parlé du livre de Martha Stewart ? Ah oui oui… ici même !

Et bien..J’ai récidivé ! Voici donc les biscuits craquelés au chocolat d’après la recette du bouquin ( page 60 pour les intimes)

Voici quelques photos…attention aux âmes sensibles : c’est très chocolat !

Tout cela était fort bon !

D’ailleurs, vu que la recette est pour 60 biscuits (et que si je les cuits tous il y a de forte chance pour qu’il en reste aucun après 20 min) j’ai congelé la pâte pour m’éviter le coma diabétique :) Et les cuire quand j’en ai besoin ! Ainsi les amis peuvent espérer profiter de ses douceurs !!

La magie du congèl..

La recette :

230g de chocolat noir

180g de farine

50g de cacao non sucré en poudre

2 cuillerée à café de levure chimique

1/4 de c à c de gros sel

120g de beurre pommade

300g de cassonnade

2 gros oeufs

1 c à c d’extrait de vanille

80 ml de lait entier

200 g de sucre en poudre

120 g de sucre glace

1. Faire fondre le choco, tamisez farine cacao levure et sel

2. Battre de beurre avec la cassonnade, incorporez oeufs et vanille puis le choco fondu

3. Ajoutez la moitié de la farine, le lait puis l’autre moitié de la farine

4. Placer la pâte au frigo 2 heures

5. Façonner des boules de 2.5 cm environ, bien les rouler dans le sucre en poudre (bien bien bien !) puis les rouler dans le sucre glace !

6. Bien les espacer sur la plaque (5 cm) et enfourner à 180 ° pendant 14-15 minutes

7. Laisser refroidir (Ou pas !!) et régalez vous !! :)

A bientôt amis gourmands

Tuiles Pistache, Martha Stewart

 

Découvrons ensemble, la première recette que j’ai faite du super-bouquin-que-je-lis-trop-en-ce-moment :

Biscuits, sablés, cookies : la bible des tout petits gâteaux,  de Martha Stewart

Je l’adore ! J’ai longtemps hésité à l’acheter car les bouquins de pâtisserie commencent à bien s’incruster dans la maison mais je ne regrette pas !

Notamment, il y a à la fin du livre quelques conseils pour glacer des sablés à la glace royale, vous savez, comme à l’américaine quoi ! Et moi, j’adore, je trouve ça TROP beau.

 

Bref, mes tuiles étaient pas mal, le seul souci était pour les courber. Le rouleau à pâtisserie était un peu trop gros pour mes petites tuiles…J’aimerais investir dans une gouttière !

Ah, et oui, un seul souci dans la recette, je trouvais que l’appareil était extrèmement liquide du coup j’ai rajouté en farine (quelques cuillerées, je m’en souviens plus bien), MAIS du coup je pense avoir perdu un peu en goût pistache ! Car on sentait pas vraiment. La prochaine fois je réessaierai la recette sans avoir peur de la liquidité de l’appareil, pour voir ce que ça donne !

 

La recette initiale :

 

140g de sucre en poudre

3 gros blancs d’oeufs

1 pincée de sel

60g de beurre

2 cuillerées à soupe de farine

60g de pistaches émondées non salées et hachées finement

 

Bisous !